荣成素有“华夏海带之乡”的佳誉。海带被称为海洋“冬虫夏草”,荣成海带以藻体宽容、叶片肥厚、养分成分高而著称,年产量占天下的50%以上,是我国养殖海带的标识性产物。
荣成海带人为养殖始于上世纪六十岁月,以荣成东部海区为主产区,次为北部海区。从人为育苗到老练收割期大概为8个月,初期收割的海带以加工盐渍海带、即食食物为主,后期收割的以淡干为主,现已孕育完备的海带财产链条,“食藻宝”“海之宝”等产物已成为了闻名品牌。全市占有海带加工流水线多条,产物有盐渍、烘干、即食三大类多个种类,年加工量20万吨以上。
荣成海带为地舆标识解释牌号。
如何才具把海带这类海产物做好吃,请往下看:
洋芋拌海带丝
质料:干海带丝、洋芋、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖
做法:
1.红椒切丝,洋芋洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟,干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟;
2.酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁,洋芋丝、红椒丝、海带丝放入碗中,倒入调好汁的拌匀即成。
海带丝腊味蒸带鱼
质料:冰鲜带鱼、香肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖
做法:
1.带鱼洗净、切段、两面各划几刀,香肠、小红辣椒、蒜离别切碎,将香肠丁、小红辣椒碎和蒜末搀杂,列入豆瓣酱;再列入蒸鱼豉油、料酒和糖,充足拌匀;
2.惩罚盒中注入少量水,加之蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,井然摆好;将第二步中腌好的料平匀倒在带鱼上;关上盒盖,送入微波炉,W微波火力加热12分钟便可。
洋芋海带烧肉
质料:洋芋、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜
做法:
1.海带提早半天泡开。洋芋洗净去皮切大块,五花肉切块;
2.锅里放少量油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出,列入葱姜片翻炒几下,倒入洋芋块翻炒,加老抽和生抽炒匀;
3.列入海带,倒入以没过洋芋一两公分为好沸水。列入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;
4.再加少量盐,大火收汁便可出锅。
黄豆海带炖排骨
质料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆
做法:
1.棒骨过沸水去血渍,姜切成小块;
2.将棒骨、蒜瓣、姜块、豆豉、海带、黄豆一同放入高压锅中,放两勺盐,列入适当水,根底没过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟便可。
蚝油肉丝海带
质料:海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋
做法:
1.海带切成寸段,猪肉切成丝,青红椒切成丝,葱、姜、蒜切成末,海带放入锅中煮烂后捞出备用;
2.热锅凉油,列入肉丝,放入姜、蒜、葱一同炒香,变色后列入蚝油,炒一炒,列入约克的沸水;
3.放入海带和青红椒丝炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒匀,结尾淋入少量醋出锅。
海带花生煲猪蹄
质料:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、净水
做法:
1.花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用;
2.猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲刷洁净,沙锅中放入净水和猪蹄,水量大概是猪蹄的两倍,中小火缓缓煮至沸腾后,列入适当料酒,再次煮至沸腾;
3.转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,列入海带和花生,列入大枣,中小火慢煲;
4.煲至汤汁皎洁,猪蹄酥烂时,列入适当盐调味,少量糖提鲜,列入适当胡椒粉,结尾列入葱花装饰,关火、起锅。
海带鸡蛋饼
质料:海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉
做法:
1.海带丝冲刷后放锅内煮2分钟捞出,海带切段,是非自定。香葱切碎,鸡蛋磕入碗内,放入海带、香葱、盐和胡椒粉,搅拌成鸡蛋液;
2.不沾锅放油烧至八成热,倒入鸡蛋液快捷铺平,一面凝聚后翻至另一面,想坚持鸡蛋饼完备要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。
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