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这是一次打造国际滨海休闲度假目的地城市的创新实践，市文化和旅游局以“制止餐饮浪费”为主线，在全省率先提出打造“双减双升”特色节约型餐饮品牌和发展新模式，将旅游饭店标准化管理、创新产品设计，消费者文明素质提升等工作串连成线，出台“双减双升”行动指南20条，具有威海特色绿色餐饮品牌相关标准、菜品、产品和营销体系逐步形成。
这是一次星级饭店“双减双升”的比学赶超，自行动启动以来，各旅游饭店在酒店经营、管理、营销、市场开拓全方位引入行动，创建标准化菜单体系，宴席“减量不减档”，推出半份菜、小份菜、双拼菜，“上岗”文明用餐引导员，“服务管家”提升服务品质，提供个性化餐饮产品和服务组合……掀起了比点子、拼创新、赛服务的热潮，众多旅游饭店实现订单量、入住率、营收额等维度的全面增长，顾客满意度、顾客粘度、饭店核心竞争得到显著提高。
这是一次酒店行业适应市场新需求和新发展趋势下的转型升级，“双减双升”凝聚起全行业集体共识，全市旅游饭店纷纷踏入“酒店+”转型升级的新路径，不断优化行业发展结构，推动饭店业节能减排，延长消费链条、提升专业技能和服务水平，主动激活改革创新的积极性，全面提升饭店业发展水平，全市旅游饭店业服务品质和群众满意度实现有效提升，绿色、度假型、亲子型酒店成为威海酒店行业发展的新业态。
这更是一次深度践行“文明消费节约用餐”全民行动，经过7个月的探索与实践，“双减双升”行动从思路设计转变为行动落地，部门主导、行业参与的“小组唱”转变为全民“大合唱”，越来越多市民主动参与，他们提笔写书法、编唱顺口溜，2.6万余名市民参与了“双减双升”互动答题，“双减双升”走进社区、走进学校，越来越多人将“文明消费节约用餐”变成日常生活的“标配”，在全社会形成餐饮节约的文明风尚。
今年4月份以来，全媒体观察团一直跟随“双减双升”活动在全市旅游饭店进行跟踪报道，这期间，见证了酒店推出一系列制止餐饮浪费、升级服务品质的“好点子”“小妙招”：威海卫大厦设置“标准食谱卡”，成立创新工作室，餐饮服务提供多样化选择；抱海大酒店推出小份菜、半份菜、接地气的特色餐饮服务，“文明用餐引导员”实时“支招”；春竹大酒店推出新人婚礼一条龙服务，把结婚典礼、结婚纪念日、宝宝百岁宴、生日宴、全家福等喜宴、家宴串珠成链、全方位设计，提升针对性和体验感，也见证了酒店探索多元化发展、创新发展的新路径、新招数：百纳中心大酒店打造“西餐厅+酒吧”经营新业态，融入当前网络热门元素，液氮玫瑰表演、乐队驻场演出，成为“年轻人必来的打卡地”“情侣表白圣地”；荣成倪氏海泰度假酒店打造“吃住行游购娱”“酒店+亲子+亲海”的一站式度假服务体验，让酒店不再只是“歇脚处”。
来源：威海日报
