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这是一次打造国际滨海休闲度假目的地城市的创新实践,市文化和旅游局以“制止餐饮浪费”为主线,在全省率先提出打造“双减双升”特色节约型餐饮品牌和发展新模式,将旅游饭店标准化管理、创新产品设计,消费者文明素质提升等工作串连成线,出台“双减双升”行动指南20条,具有威海特色绿色餐饮品牌相关标准、菜品、产品和营销体系逐步形成。
这是一次星级饭店“双减双升”的比学赶超,自行动启动以来,各旅游饭店在酒店经营、管理、营销、市场开拓全方位引入行动,创建标准化菜单体系,宴席“减量不减档”,推出半份菜、小份菜、双拼菜,“上岗”文明用餐引导员,“服务管家”提升服务品质,提供个性化餐饮产品和服务组合……掀起了比点子、拼创新、赛服务的热潮,众多旅游饭店实现订单量、入住率、营收额等维度的全面增长,顾客满意度、顾客粘度、饭店核心竞争得到显著提高。
这是一次酒店行业适应市场新需求和新发展趋势下的转型升级,“双减双升”凝聚起全行业集体共识,全市旅游饭店纷纷踏入“酒店+”转型升级的新路径,不断优化行业发展结构,推动饭店业节能减排,延长消费链条、提升专业技能和服务水平,主动激活改革创新的积极性,全面提升饭店业发展水平,全市旅游饭店业服务品质和群众满意度实现有效提升,绿色、度假型、亲子型酒店成为威海酒店行业发展的新业态。
这更是一次深度践行“文明消费节约用餐”全民行动,经过7个月的探索与实践,“双减双升”行动从思路设计转变为行动落地,部门主导、行业参与的“小组唱”转变为全民“大合唱”,越来越多市民主动参与,他们提笔写书法、编唱顺口溜,2.6万余名市民参与了“双减双升”互动答题,“双减双升”走进社区、走进学校,越来越多人将“文明消费节约用餐”变成日常生活的“标配”,在全社会形成餐饮节约的文明风尚。
今年4月份以来,全媒体观察团一直跟随“双减双升”活动在全市旅游饭店进行跟踪报道,这期间,见证了酒店推出一系列制止餐饮浪费、升级服务品质的“好点子”“小妙招”:威海卫大厦设置“标准食谱卡”,成立创新工作室,餐饮服务提供多样化选择;抱海大酒店推出小份菜、半份菜、接地气的特色餐饮服务,“文明用餐引导员”实时“支招”;春竹大酒店推出新人婚礼一条龙服务,把结婚典礼、结婚纪念日、宝宝百岁宴、生日宴、全家福等喜宴、家宴串珠成链、全方位设计,提升针对性和体验感,也见证了酒店探索多元化发展、创新发展的新路径、新招数:百纳中心大酒店打造“西餐厅+酒吧”经营新业态,融入当前网络热门元素,液氮玫瑰表演、乐队驻场演出,成为“年轻人必来的打卡地”“情侣表白圣地”;荣成倪氏海泰度假酒店打造“吃住行游购娱”“酒店+亲子+亲海”的一站式度假服务体验,让酒店不再只是“歇脚处”。
来源:威海日报