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春暖花开的时节，又到了吃甲虾的时候。
甲虾又称“嘎巴虾”，是荣成人比较钟爱的一种海鲜，每年到了这个时节，荣成家家户的餐桌上都少不了甲虾的身影。烀上一锅，大盆装上，开吃这份春天大海的“馈赠”！
甲虾，是鼓虾的一种，在黄海、渤海的近海地带多有分布，是比较常见的一种虾类，又名枪虾、卡搭虾、乐队虾。甲虾的“甲”在荣成话中就是螯的意思，因为甲虾拥有一对一大一小的虾鳌，身长约5厘米，但大鳌的长度却可达2.5厘米。
甲虾有一种非常特殊的技能，猎食时会将它的大鳌快速合上，喷射出一道时速高达公里左右的水流，将猎物如小鱼、小蟹震慑、击昏，甚至杀死。
甲虾肉味道鲜美，营养丰富。据分析，每百克甲虾肉中含水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、钙35毫克、磷毫克等。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。甲虾制成的虾皮营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克、钙2克、磷1.克、铁5.6毫克。其中，钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。
甲虾的吃法有很多种，
下面小编就给大家介绍一下：
甲虾在荣成最常见的吃法就是烀和炸。甲虾裹上面一炸，口感酥脆，可以带壳一起食用，非常鲜美。
腌制甲虾
腌制的甲虾非常美味。可以在看电视或者在电脑前刷剧的时候作为零食。海鲜当零食？没错啊，荣成这边招待客人经常都是拿海鲜当水果。
1.将甲虾先用凉水冲洗干净，再用50度左右的温水冲洗2次即可。
2.将圆葱、青椒、红辣椒切丁，再将大葱、姜、蒜切片。
3.把干红辣椒切碎，放入碗内。
4.在锅内加入少许油、花椒，烧热后浇入碗内，放凉待用。
5.将甲虾及配料放入一个大容器中，方便搅拌。
6.再把醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、酱油、蚝油、鸡精，倒入放凉的辣椒油内。
7.将调制好的调料淋在甲虾上，沿着同一方向搅拌均匀，然后盖上盖子放入冰箱，腌制半小时后取出即可。?
辣炒甲虾
1.将甲虾冲洗干净，沥干。
2.把葱、姜切成丝。
3.在锅内放入油，待油热后放入葱、姜丝爆香，再倒入适量生抽。
4.在锅内放入甲虾，大火翻炒。
5.再放入蒜蓉辣酱、少量白酒和适量白糖，翻炒均匀。
6.放入适量盐调味，出锅即可。
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